最新產品 茶餅茶磚 瑰麗裝潢        　認識普洱茶 普洱茶有茶中之王之稱。 而茶作為世界三大主要飲料，其修身養性的功效已經越來越受到各國專家的注意。 普洱茶產於雲南西雙版納等地，以其集散地與原產地之一的普洱市而命名。 又由於雲南常年適宜的氣溫及高地土壤養分富裕，故使得普洱的營養價值頗高。 普洱茶是選用雲南特色大葉種茶為原料, 採用獨特的工藝制作的特殊茶類。 一般都要經過炒青、揉捻、干燥、毛青等幾道工序制作而成，可分為散茶和緊壓茶。 普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效及保健功能。 千百年來，普洱茶深受廣大消費者的青睞，皆因茶質優良。 如何橇開普洱茶磚 開茶餅 手持小刀自茶餅之邊緣插刀。 進刀深度為1至2公分，輕輕往外撬茶。 撬開的碎會有部分比較零碎，但不影響正常飲用。 開茶磚 自茶磚厚度方向的中部插刀。 進刀深度2至3公分。 稍微往外一撬即可。 普洱茶的功效和作用 普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、去肥膩、利水、通便、去痰、祛風解表、止渴生津等功效。 又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沈降功效。 故普洱一直被譽為一種攻補兼備的良藥。 普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。 根據研究資料顯示，因為它經過獨特的發酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。 沖泡普洱茶的技巧 好茶需要恰當的沖泡方法，方能盡顯其妙。 普洱茶的基本沖泡方法，與鐵觀音、功夫茶的沖泡方法大致一樣，分為：投茶－洗茶－沖泡。 但是由於普洱茶的變化非常豐富，所以針對每一款茶，在每一步的具體操作上，會有所不同。 大原則是：沖泡技巧是依茶性而定的，技巧的目的是為了儘量發揮不同茶性的優點，儘量避免不同茶性的弱點。 茶性包括：生、熟，老、嫩的程度，茶氣的釅、淡，發酵的輕、重，茶葉的整、碎程度，年頭的長、短。 即是將茶葉投進茶壺內。 普洱茶的水浸出物含量非常高，即是味道比較重。 有的茶款滋味較淡、發酵較老的茶，可以適當增加投茶量。 有的茶款茶氣足、味道釅，濃香型的熟茶，可以適當減少投茶量。 洗茶的目的有二，一是去塵，二是讓乾燥已久的茶葉吸收水份使其濕潤，待稍後析出茶香。 洗茶是很關鍵的一步，是否迅捷地清洗，以及洗茶的次數，要根據不同的茶性作出調整。 經過前述恰當的洗茶之後，茶葉已經完全進入釋放狀態，沖泡起來就比較簡單流暢了。入水不要太高速度，宜較輕慢沖入，以免茶湯旋轉不停，做成渾濁。 當拿到一款茶之後，可在投茶之前先對茶性做一個基本的判斷，然後嘗試數個不同的投茶、洗茶以及沖泡的技巧，以便找出一個最佳的方法。 當茶入杯之後，不要急著馬上喝。 要先看看湯色，聞一聞香氣，觀察一下湯質。 這樣除了是品茶的一部分，還可讓茶湯降溫，避免太燙口而影響了入口之後茶味的真實性。      　如何儲存茶葉 想知道怎樣儲存茶葉，便需知道茶葉是怎樣變壞的。 那麼便可對症下藥，盡量避免這些變壞的因素。 不同的茶變壞的因素不一，所以儲存的方法也有所不同。 茶大概可分為三大類：「不發酵茶」、「半發酵茶」及「全發酵茶」。 儲存的技巧也迥異。 不發酵茶（綠茶） 不發酵茶類如壽眉、龍井、碧螺春等。 不發酵茶含高量的維生素及活性的營養素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。 不發酵茶最容易受到陽光照射、潮濕或氣味所影響及破壞。 一旦遭曬、受潮，茶葉便會變色、變味、變質了。 所以，儲存綠茶必須：防曬、防潮、防氣味。 建議放進不透明、密封的容器內。 如果茶葉數量多，需一年以上才可用完，便需將之放進雪櫃，便可確保茶葉的鮮嫩。 半發酵茶（烏龍茶） 半發酵茶即烏龍茶類。 它既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。 所以，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。 不過，烏龍茶既然經過發酵的過程，所以比綠茶耐用。 不放進雪櫃的話，綠茶可保用約一年，烏龍茶大約可保用二、三年之久。 全發酵茶（紅茶） 全發酵茶類如普洱。 這類茶經過完整的發酵過程，所以完全沒有綠茶的怕曬、怕潮濕的缺點了。 完全發酵後的茶葉具備獨特的茶香，這種味道，越久越醇，價值越高。 所以再不需要做防曬、防潮的措施。 不過，將它密封還是必要的。 免得受異味侵襲。 既然不怕曬、不怕潮濕，那麼便不需要放進雪櫃了。 就讓它在室溫中，便會越加成熟可口了。